白芸豆是一种起源于中美洲和南美洲，随后在各地均有广泛栽种的豆类。白芸豆粒大饱满、质地细腻，被广泛运用于各种美食中，可煮可炖可作馅，可盐可甜都美味，深受人们喜爱。下面我们为大家详细介绍一下白芸豆提取物的有效成分和营养价值有哪些。

       在生活之中，白芸豆是一种很常见的豆类，很多朋友也吃过白芸豆。白芸豆之中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素及维生素。

白芸豆提取物的营养价值
       白芸豆营养丰富，含有人体所需要的蛋白质，以及各种微量元素。白芸豆铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。所以常会被人们作为家常菜食用。同时白芸豆还具有很高的保健价值，是药食同源的食品。
       据测，每百克白芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
       从中医角度来说，白芸豆性甘平，是一种滋补食疗佳品；科研角度来说，白芸豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质，以及更重要的——α-淀粉酶抑制剂，可以源头降低碳水化合物转化为葡萄糖的速度、减缓碳水消化分解效率。

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